BUFFETS

Hinweise

Unten findet ihr einen Auszug unserer Buffetangebote (als Buffet in unserem Haus oder auch für außerhaus).

Ist da noch nicht das Richtige dabei, dann meldet euch gerne bei uns für weitere Buffetangebote.

Auch die Zusammenstellung aus unterschiedlichen Buffets ist kein Problem.

Preise nach Anfrage
Fahrtkosten und Personal nach Aufwand
Soll noch eine Suppe dazu? Auch das ist kein Problem.

KONTAKT

Bratkartoffel-Büfett

ab 20 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Bratkartoffeln (Speckstippe)
Bratkartoffeln (vegetarisch)
Schweineschnitzel paniert
Putenschnitzel paniert

Kalt:

Roastbeef „rosa“ (Rosmarin – Thymian – Knoblauch – Remouladensauce)
Matjesfilet und rote Zwiebeln (Hausfrauensauce)
Partyfrikadellen und Sweet-Chili-Sauce
Salate der Saison (mit Hausdressing und American Dressing)
Beerengrütze mit Eierlikör-Vanillesauce

Vegetarisches-Büfett

ab 40 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Spaghettini (Austernpilze – Cherrytomaten – Rucola)
Lasagne (Brokkoli – Tomate – Karotte – Käse)
Backfisch vom Feld (vegan) (Vegane Remuladensauce)
Portobellos (Riesenchampignon – Paprika – Schmand – Zwiebel – Ei - Käse)
Gemüsefrikadellen (Grünkern Paprika - Karotte)
Sauce nature von verschiedenen Gemüsesorten
Marktfrisches Gemüse, Petersilienkartoffeln, Kroketten

Kalt:

Anti Pasti (Zucchini, verschiedene Oliven, Auberginen, Paprika mit Pinienkernen, eingelegte Champignons, Knoblauch)
Spieße von Cherrytomaten und Mozzarella
Salate der Saison und Dressingvariationen
Verschiedene Brote aus dem Brotkorb (Butter und Olivenöl)
Zitronencreme mit Himbeermark
Beerengrütze mit Vanillesauce

Linde Brunch -
Kombiniertes Frühstücks- und Mittagsbüfett

ab 20 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Schweineschnitzel paniert (Remouladensauce)
Rührei, Bacon und gekochte Eier

Kalt:

Lachs aus dem Buchenholzrauch (Sahnemeerrettich)
Salate der Saison und Dressingvariationen
Wurst- und Schinkenaufschnitt
Fleisch- und Eiersalat mit Curry
Käsevariationen mit Weintrauben
Müsliauswahl
Tomate mit Mozzarella, Basilikum und Balsamico
Konfitüren, Honig und Nussnougatcreme
Brötchen, Brotkorb und Butter
Kaffee und Tee „satt“

Marsch und Meer Büfett

ab 20 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Schollenfilet in Eihülle gebraten
Saftiger Schinkenbraten vom Schwein
Sauce nature mit Thymian, Senfsauce, Marktfrisches Gemüse, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln, Wirsing in Rahm

Kalt:

Rauchfischplatte (Sahnemeerrettich)
Roastbeef “rosa” (Remouladensauce - Mixed Pickles)
Partyfrikadellen (Sweet-Chilli-Sauce)
Salate der Saison – Dressingvariationen
Verschiedene Brote aus dem Brotkorb und Butter
Käsevariationen mit Weintrauben
Beerengrütze mit Eierlikör-Vanillesauce

Mediterranes Büfett

ab 30 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Iberico Schweinefilet (Schinkel – Salbei)
Riesengarnelen (Tomate und Oliven)
Vegetarische Zucchinischiffchen (Gemüse - Feta - Tomatenragout)
Mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln, gebratene Polentaschnitten

Kalt:

Gebeiztes Rind (Rucola - Parmesan)
Serrano- und Italienischer Landschinken (Melone)
Crostinis (Paprika - Feta)
Anti Pasti (Tomate-Mozzarella, Zucchini, verschiedene Oliven, Auberginen gegrillt, rote und gelbe Paprika mit Pinienkernen, in Kräuter eingelegte Champignons, Knoblauch)
Sommerliche Salate mit Dressingvariationen
Ciabatta – Focaccia – Olivenöl – Butter
Italienische Käsevariationen (Weintrauben)
Panna Cotta mit Himbeermark
Erdbeer-Tiramisu (Erdbeermark, Mascarpone, Amaretto)

Linde Büfett

ab 30 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Schollenfilet in Eihülle gebraten (Buttersauce – Bratkartoffeln)
Schweinefilet vom Lavagrill (Sauce natur mit Pfeffer - Buttersauce – Kartoffelgratin – Prinzessbohnen – Kaisergemüse - Petersilienkartoffeln - Bratkartoffeln)

Kalt:

Rauchfischvariationen (Sahnemeerrettich – Dill-Honig-Senfsauce)
Matjes (Hausfrauensauce)
Dithmarscher Katenschinken auf Honigmelone
Partyfrikadellen (Sweet-Chilli-Sauce)
Roastbeef „rosa“ (Remouladensauce)
Salate der Saison mit Dressingvariationen
Verschiedene Brote aus dem Brotkorb und Butter
Käsevariationen mit Weintrauben
Beerengrütze mit Vanillesauce
Mousse au chocolate mit Erdbeermark

Sommer Büfett

ab 50 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Gefülltes Schweinefilet im ganzen (Frischkäse – Paprika)
Medaillons vom Rinderfilet
Lachs auf der Haut gebraten
Sauce nature mit Pfeffer
Speckbohnen, Kaisergemüse, Kartoffelgratin, Bratkartoffeln
Pasta mit Pesto (Rucola - Tomatensalsa)

Kalt:

Rauchfischvariationen (Sahnemeerrettich)
Riesengarnelen (Honig-Dill-Senfsauce - Aioli)
Roastbeef “rosa” mit Remouladensauce
Matjesfilet (Zwiebeln – Hausfrauensauce)
Holsteiner Katenschinken auf Honigelone
Partyfrikadellen (Sweet-Chilli-Sauce)
Anti Pasti (Getrocknete Tomaten, Zucchini, verschiedene Oliven, Auberginen gegrillt, rote und gelbe Paprika mit Pinienkernen, in Kräuter eingelegte Champignons, Knoblauch)
Salate der Saison mit Dressingvariationen
Verschiedene Brote, Brötchen und Butter
Käsevariationen mit Weintrauben
Beerengrütze mit Eierlikör-Vanillesauce
Dunkles Mousse au chocolate

Festliches Büfett

ab 50 Personen | Stand: 01.01.2025

Warm:

Lachs in der Salzkruste
Gefülltes Schweinefilet im Baconmantel (Frischkäse – Paprika)
Roastbeef im ganzen
Lachs in der Salzkruste
Sauce natur mit Pfeffer, Bohnen im Speckmantel, Karottenmix mit Oliven und Orange, Petersilienkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Kroketten

Kalt:

Rauchfischvariationen und Krabben (Sahnemeerrettich)
Graved Lachs und Riesengarnelen (Honig-Dill-Senfsauce)
Roastbeef „rosa“ (Remouladensauce)
Poulardenbrust (Sweet-Chilisauce)
Spieße von Cherrytomaten und Mozzarella
Entenbrust an Pfefferkirschen
Salate der Saison mit Dressingvariationen
Anti Pasti (Verschiedenes Gemüse - Öl- Kräuter - Knoblauch)
Verschiedene Brote – Brötchen und Butter
Käsevariationen mit Weintrauben
Erdbeertiramisu
Mousse au chocolate dunkel und Weiß mit Erdbeermark

BBQ vom Grill

ab x Personen | Stand: 01.01.2025

Kleine Rindersteaks
Putenspieße an Sweet Chilimarinade
Marinierte Riesen-Garnelen in Knoblauchöl
Rost- und Schinkenbratwurst
Cremiger Grillkäse mit Kräutern
Buntes Gemüse vom Grill mit Champignons
Lachstranchen in Alufolie (Zitrone - Kräuter)
BBQ Saucenauswahl (Ketchup - Sweet-Chilli - BBQ-Sauce - Knoblauchsauce - Senf)
Drillingskartoffeln in der Schale (Sour Cream)
Tomatensalat (mit Fetakäse)
Anti Pasti (Verschiedenes Gemüse - Öl - Knoblauch - Pinienkernen)
Salate der Saison mit Dressingvariationen
Omas Kartoffelsalat mit Ei und Gewürzgurke
Bunter Nudelsalat mit Gemüse und Curry
Verschiedene Brote aus dem Korb
Mousse von der Tonkabohne
Erdbeer-Tiramisu

Grillbüfett

ab x Personen | Stand: 01.01.2025

Schweinenackensteaks in BBQ Marinade
Putensteaks in Sweet-Chilimarinade
Rost- und Schinkenbratwurst
Cremiger Grillkäse mit Kräutern
Buntes Gemüse vom Grill mit Champignons
BBQ Soßenauswahl (Ketchup - Sweet-Chilli - BBQ-Sauce - Knoblauchsauce - Senf)
Drillingskartoffeln in der Schale (Sour Cream)
Salate der Saison mit Dressingvariationen
Tomate-Mozzarella (Balsamico - Pesto)
Bunter Nudelsalat (Gemüse und Curry)
Omas Kartoffelsalat (Ei - Gewürtzgurke)
Verschiedene Brote aus dem Korb
Beerengrütze (mit Vanillesauce)